Jakosc miesa i kryteria jego oceny

• Autorzy: Niedzwiadek S , Zajac J. , Bielanski P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci chemiczne; ocena jakosci; wlasciwosci sensoryczne; wlasciwosci fizyczne; ocena; wlasciwosci technologiczne; jakosc; opis zewnetrzny tuszy; kryteria oceny; mieso

EN

chemical parameter; quality assessment; sensory parameter; physical parameter; assessment; technological parameter; quality; carcass; external characteristics; assessment criterion; meat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki
• Rocznik: 1997
• Tom: 35
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.43-51,bibliogr.

Twórcy

autor

Niedzwiadek S

• Instytut Zootechniki, 32-083 Balice k.Krakowa

autor

Zajac J.

autor

Bielanski P.