Wykorzystanie popluczyn mleczarskich w celu odzyskania masy bialkowej

• Autorzy: Dankow R , Cais-Sokolinska D. , Pikul J.

Warianty tytułu

EN

The effective use of dairy rinsings in order to regain proteins

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

masa serowa; ultrafiltracja; retentaty mleka; bialko; sklad chemiczny; sucha masa; popluczyny mleczarskie; jakosc mikrobiologiczna; scieki mleczarskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2009
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/tom3/zeszyt4/art_116.pdf

Twórcy

autor

Dankow R

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31/33, 60-624 Poznan

autor

Cais-Sokolinska D.

autor

Pikul J.

Bibliografia

• Coulomb I., Courant P., Manem J., Mandra V., Renaud P., Trouve E., 1993. Le traitement des lixiviats de decharge. Biofuture 12: 32-36.
• Gesan-Guiziou G., 2005. Eco-conception de procedes a membranes visant l’obtention de proteines a fonctions cibles. STLO/INRA, Agrocampus Rennes.
• Jeantet R., Roignant M., Brule G., 2001. Genie de procedes aplique a l’industie laitiere. Ed. TEC&DOC 54, 64 : 88-89.
• Kroll J., Łuczak T., 2006 Technologie odzysku i uzdatniania wody w przemyśle mleczarskim. Przegl. Mlecz. 9: 36-37.
• Mahaut M., Jeantet R., Brule G., 2002. Initiation a la technologie fromagere. Ed. TEC&DOC 39, 79 : 157.
• PN-EN ISO 4833:2004 Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów. Metoda płytkowa w temperaturze 30°C.
• PN-ISO 7218:1999 Mikrobiologia żywności i pasz. Ogólne zasady badań mikrobiologicznych.
• PN-ISO 8621:2002 Mleko i przetwory mleczne. Ogólne zasady przygotowania próbek, zawiesiny wyjściowej i dziesięciokrotnych rozcieńczeń do badań mikrobiologicznych.
• Zander L., Zander Z., 2006. Podstawy separacji membranowej. Przegl. Mlecz. 9: 38-41.
• Ziajka S., 1997. Mleczarstwo. Zagadnienia wybrane. Wyd. AR-T, Olsztyn.