Wlasciwosci oszczypkow wytwarzanych metoda tradycyjna i zmodyfikowana

• Autorzy: Paciorek A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci; sery; sery owcze; ocena organoleptyczna; oscypki; serowarstwo; jakosc mikrobiologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 2001
• Tom: 13
• Opis fizyczny: s.115-128,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Paciorek A.

• Akademia Rolnicza, Krakow