Weglowodany w ziarnie pszenicy. [Cz.2]. Cukry zlozone - skrobia

• Autorzy: Gasiorowski H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

weglowodany; sklad chemiczny; ocena jakosci; zboza; lepkosc; ziarno; pszenica; jakosc; skrobia; skrobia oporna; skrobia modyfikowana; cukry zlozone; pecznienie; morfologia; skrobia pszenna; amylazy; kleikowanie skrobi; amylopektyna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2004
• Tom: 48
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.2-6,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gasiorowski H.

• Akademia Rolnicza, Poznan