Ocena spozycia fosforu z uwzglednieniem fosforanow dodawanych do zywnosci i wplywu na metabolizm wapnia i innych skladnikow mineralnych

• Autorzy: Rutkowska U , Kunachowicz H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bilans wapnia; dodatki do zywnosci; konsumpcja; zywnosc; wapn; metabolizm czlowieka; polifosforany; fosfor; calodzienne racje pokarmowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1994
• Tom: 21
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.180-191,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowska U

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02=903 Warszawa, ul.Powsinska 61/63

autor

Kunachowicz H.

Bibliografia

• 1. Albanese A.A.: Bone loss: cauces, detection and therapy. New York Alan. Liss. Inc. 1977.
• 2. Badurski J., Sawicki A., Boczoń S.: Osteoporoza. Warszawa, Signum 1991.
• 3. Bell R.R., Draper H.H., Tzeng D.Y.M., et al.: Physiological responses of human adults to food containing phosphate additives. J. Nutr., 1977, 107, 42.
• 3. Bodwell C.E., Erdman J.W. (Ed.): Nutrient interactions. New York M. Dekker Inc. 1988.
• 4. Breves G., Schroder B.: Comparative aspects of gastrointestinal phosphorus metabolism. Nutr. Res. Rev., 1991, 4, 125.
• 5. Brink E.J., Beynen A.C., Dekker P.R., et al.: Interaction of calcium and phosphate decreases ileal magnesium solubility and apparent magnesium absorption in rats. J. Nutr., 1992, 122, 580.
• 6. Carrol H.J., Man S.Oh.: Water electrolyte and acid - base metabolism. J.B. Lipp. Comp., Philadelphia, 1989.
• 7. Codex Alimentarius: Guidelines for simple evaluation of Food additive intake. CAC/vol XIV. Ed. 1. Suppl. 2, Rome 1989.
• 8. Draft proposal for a Council Directive of food additives other than colours and sweeteners, III/3624/91/EN-Rev 2.
• 9. Greger J.L., Snedeker S.M.: Effect of dietary protein and phosphorus levels on the utilization of zinc, copper and manganese by adults males. J. Nutr., 1980, 110, 2243.
• 10. Hamine S.: Materiały z Sympozjum Vaessen- Schoemaker, Rawa Maz., kwiecień 1990.
• 11. Łoś-Kuczera M. (Red.): Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. Warszawa Prace IŻŻ nr 54, 1990.
• 12. Mast P.M.D. Relationship study: A comparison of calcium and related nutrients, vitamin D, phosphorus and protein in a sampling of adult women with and without breast cancer in New York City. JADA Suppl. 1990, 90, 9, A-72.
• 13. Nordin B.E.C. (Ed): Calcium, phosphate and magnesium metabolism. New York Churchill Livingstone. 1976.
• 14. NRC. Die and health. Implications for reducing chronic disease risk. Nat. Acad. Press, Washington, 1989.
• 15. Pezacki W. (Red.): Technologia mięsa. Warszawa, WNT, 1981.
• 16. Phosphates improve many foods. Food Technol., 1990, 80.
• 17. Portale A.A., Booth B.E., Halloran B.P., et. al.: Effect of dietary phosphorus on circulating concentrations of 1,5 dihydroxyvitamin D and immunoreactive parathyroid hormone in children with moderate renal insuftciency J. Clin. Invest., 1984, 73, 1580.
• 18. Portale A.A., Halloran B.P., Morris R.C.: Physiological regulation of the serum concentration of 1,25 - dihydroxyvitaminum D by phosphorus in normal men. J. Clin. Invest., 1989, 83, 1494.
• 19. Recommended Dietary Allowances 10th Ed., Washington, National Academy Press, 1989.
• 20. Rutkowska U. (Red.): Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa, PZWL 1981.
• 21. Rutkowska U., Iwanow K., Wojtasik A., i in.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych odtwarzanych w kilku regionach kraju. Cz. III. Zawartość wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i potasu. Roczn. PZH 1991, 42, 33.
• 22. Rutkowska U., Iwanow K., Chojnowska J., i in.: Badania analityczne nad składem i wartością odżywczą racji pokarmowych. Cz. II. Zawartość wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i potasu. Żyw. Człow. Metab.
• 23. Schuette S.A., Linkswiler H.M.: Effects on Ca and P metabolism in humans by adding meat, meat plus milk, or purified proteins plus Ca and P to a low protein diet. J. Nutr., 1982, 112, 338.
• 24. Spencer H., Kramer L., Osis D., et al.: Effect of phosphorus on the absorption of calcium and on the calcium balance in man. J. Nutr., 1978, 108, 447.
• 25. Spencer H., Kramer L., Rubio N., et. al.: The effect of phosphorus on endogenous fecal calcium excretion in man. Am. J. Clin. Nutr., 1986, 43, 844.
• 26. Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. I. Normy żywienia. Warszawa, Prace IŻŻ, 1987.
• 27. Trzebska-Jeske I.: Wartość odżywcza przeciętnych dziennych racji pokarmowych typowych dla wybranych grup społecznych. Cz. III. Składniki mineralne. Roczn. PZH 1977, 28, 541.
• 28. Trzebska-Jeske I., Rutkowska U., Iwanow K.: Laboratoryjna ocena wartości odżywczej przeciętnych całodziennych racji pokarmowych wybranych grup ludności w Polsce. Cz. III. Zawartość wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i potasu. Roczn. PZH 1985, 36, 35.
• 29. Wise A.: Nutrient Interrelationships. Nutr. Abstr. Rev., s. A. 1980, 50, 319.
• 30. Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach. Mon. Pol., nr 45 z 4 grudnia 1990.