Quality and stability of oil-water emulsion produced with buttermilk powder

• Autorzy: Panfil-Kuncewicz H. , Ziemba M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

emulsion stability; stability; buttermilk powder; oil-water emulsion; chemical composition; quality; functional property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 03
• Opis fizyczny: p.209-223,fig.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz H.

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Ziemba M.