EN
Cells of suspension culture Citrullus vulgaris cv. "Samara" were permeabilized by Tween 80 and immobilized by glutaraldehyde. The highest a-galactosidase activity was at pH 5.4 and 60°C. The hydrolysis of substrate was linear for 3.5 h reaching 65-70% conversion of the substrate. The cells characterized with high enzyme activity, and stability in long-term storage showed convenient physico-mechanical properties (physical protection from shear forces and easy separation of product from biocatalysts).
PL
Za pomocą Tween 80 wywołano przepuszczalność komórek kultury Citrullus vulgaris odmiany Samara, po czym immobilizowano je za pomocą glutaraldehydu. Najwyższą aktywność a-galaktozydazy zaobserwowano przy pH 5.4 w temperaturze 60°C. Przez 3,5 godziny prowadzono liniową hydrolizę substrátu, co doprowadziło do konwersji substrátu w wysokości 65-70%. Komórki cechowały się wysoką aktywnością enzymów, a stabilność podczas dłuższego utrzymywania ich w stanie immobilizacji wykazała odpowiednie właściwości fizyczno-mechaniczne (fizyczną wytrzymałość na siły zniekształcające oraz łatwe oddzielenie produktu od biokatalizatorów).