Poziom wiedzy z zakresu zywienia kobiet z losowo wybranych rodzin warszawskich

• Autorzy: Narojek L
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przeprowadzono w roku 1995 stosując metodę wywiadu kwestionariuszowego. Celem pracy była ocena poziomu wiedzy z zakresu żywienia kobiet (n = 316) z losowo wybranych rodzin warszawskich. W zakres wiedzy żywieniowej wchodziły informacje o produktach uznawanych przez respondentki za najważniejsze w żywieniu rodziny oraz poglądy na temat pożądanej częstości spożywania przez osoby dorosłe podstawowych grup produktów. Produktami najważniejszymi, w opinii kobiet, były warzywa, owoce, mleko i produkty mleczne oraz mięso i produkty mięsne. Opinie o znaczeniu wyżej wymienionych produktów nie zawsze łączyły się z wiedzą o zawartości w nich podstawowych składników odżywczych. Poglądy większości kobiet na temat pożądanej częstości spożycia podstawowych produktów były prawidłowe i nie powinny stanowić bariery w realizacji prawidłowego żywienia. Poglądy kobiet były na ogół mało zależne od poziomu wykształcenia ich samych oraz małżonków.

EN

The study was carried out in 1995 by the method of questionnaire interview. The purpose was the assessment of the level of knowledge on nutrition of 316 women from randomly selected families in Warsaw. The knowledge included information on products which the responded considered to be most important in nutrition of their families, and views on the desirable frequency of consumption of the main groups of food products by adults. In the opinion of the responding women the main products were vegetables, fruit, milk and dairy products, meat and its products. The opinions on the importance of the above products were not always connected with the knowledge of the main nutrients present in them. The views of most women on the desirable frequency of consumption of the main products were correct and should not be a barrier in the realization of rational nutrition. These views were usually not evidently related to the educational level of the women and their husbands.

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; zywnosc; wyksztalcenie; badania ankietowe; owoce; mieso; wiedza zywieniowa; warzywa; przetwory miesne; zywienie racjonalne; kobiety; Warszawa; rodziny wielkomiejskie; srodowisko spoleczne; skladniki odzywcze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1998
• Tom: 25
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.152-164,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Narojek L

• Akademia Medyczna, 02-032 Warszawa, ul.Filtrowa 30

Bibliografia

• 1. Biuletyn Statystyczny. Warszawa, GUS, 1996, 60, 5, 140.
• 2. Colavito E.A., Guthrie A.A., Hertlzer A.A., et al.: Relationship of diet-health attitudes and nutrition knowledge of household meal planners to the fat and fiber intakes of meal planners and preschoolers. J. Nutr. Educ., 1996, 28, 6, 321.
• 3. Gradowa W.: Opinie i zachowania związane z żywnością i żywieniem. Warszawa, OBOPiSP, 1979.
• 4. Jeżewska-Zychowicz M.: Informacja żywieniowa w kontekście potrzeb konsumenta. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23, 1, 83.
• 5. Kołłajtys-Dołowy A.: Stan wiedzy o żywności i żywieniu w wybranych grupach młodzieży oraz jego zmiany pod wpływem upowszechnienia. Praca doktorska, SGGW, 1996.
• 6. Levis Ch., Sims L.S., Shannon B.: Examination of specific nutrition health behaviours using a social cognitive model. J. Diet. Assoc., 1989, 89, 2, 194.
• 7. McKenzie, Dixon L.B., Smicklas-Wright H., et al.: Change in nutrient intakes, number of servings and contributions of total fat from food groups in 4 to 10 year - old children enrolled in a nutrition education study. J. Am. Diet. Assoc., 1996, 96, 9, 865.
• 8. Moore J., Earless A., Parsons T.: Womens magazines. Their influence on nutritional knowledge and food habits. Nutr. Food Sci., 1992, 3, 5-6, 18.
• 9. Narojek L., Szewczyński J., Kirschner H., i in.: Związek między sposobem żywienia się a poziomem wykształcenia kobiet warszawskich. Rocz. PZH 1981, 32, 2, 145.
• 10. Narojek L., Kirschner H.: Poziom wiedzy z zakresu żywienia i jego związki z zachowaniami żywieniowymi rodzin warszawskich. Żyw. Człow. Metab., 1988, 39, 2, 99.
• 11. Narojek L.: Niektóre aspekty uwarunkowań zachowań żywieniowych. Warszawa, Prace IŻŻ, 1993.
• 12. Narojek L.: Zachowania żywieniowe rodzin wielkomiejskich w nowej sytuacji spoleczno-ekonomicznej. Cz. I. Uwarunkowania wyboru podstawowych produktów w rodzinach warszawskich (praca przyjęta do druku).
• 13. Narojek L., Ostrowska A.: Zachowania żywieniowe rodzin wielkomiejskich w nowej sytuacji społeczno-ekonomicznej. Cz. II. Motywacje towarzyszące zakupom żywności. Zwyczajowe żywienie rodzin warszawskich (praca przyjęta do druku).
• 14. Rocznik statystyczny 1995. Warszawa, GUS, 1995.
• 15. Rynek i konsumpcja. Raporty z badań, rok 1995. Warszawa, IRWiK, 1996.
• 16. Schafer R.B.: Factors affecting food behavior and quality of husbands and wive diets. J. Am. Diet. Assoc., 1987, 72, 2, 138.
• 17. Shepherd R., Stockley L.: Nutrition knowledge, attitudes and fat consumption. J. Am. Diet. Assoc., 1987, 5, 615.
• 18. Schepherd R., Dennison M.: Influences on adolescent food choice. Proc. Nutr. Soc., 1996, 55, 345.
• 19. SAS Technical Report P-200. SAS/START Softwere: logistic procedure. Release. 04. Cary, SAS Inc. 1989.
• 20. Thomas J.E.: The relationship between knowledge about food and lifestyles. Ed. M. Turner, London, Applied Science Publishers Ltd., 1979.
• 21. Treiman K., Freimuth V., Damron D., et al.: Attitudes and behaviors related to fruit and vegetables among low income women in the VIC Program. J. Nutr. Educ., 1996, 28, 149.
• 22. Turner H.: The mass media and other channels for nutrition information. Proc. Nutr. Soc., 1984, 43, 211.
• 23. Tyszka Z.: Społeczne uwarunkowania cech rodziny i procesów życia rodzinnego. W: Rodzina a struktura społeczna. Red. Z. Tyszka. Bydgoszcz, Bydgoskie Tow. Naukowe Pomorze, 1984, s. 384.
• 24. Yetley E.A., Roderuck Ch.: Nutritional knowledge and health goals of yung spouses. J. Am. Diet. Assoc., 1980, 77, 7, 31.
• 25. Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Podstawy naukowe wegetarianizmu (przegląd piśmiennictwa światowego). Żyw. Człow. Metab. 1993, 20, 3, 221.