Koszt skladnikow odzywczych w wybranych produktach zywnosciowych

• Autorzy: Sawicka B
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki analizy kosztu wybranych składników pokarmowych (wapnia, żelaza, witaminy A, tiaminy, ryboflawiny i witaminy C) w 15 artykułach spożywczych oraz porównano go z cenami tych składników w odpowiednich preparatach farmaceutycznych. W 1997 roku najniższym kosztem większości składników pokarmowych charakteryzowały się: ziemniaki, kapusta biała, marchew, mleko oraz pieczywo, zaś najwyższym -produkty mięsne i masło. Badane witaminy i składniki mineralne w preparatach farmaceutycznych byty tańsze niż składniki pokarmowe w produktach, w przypadku witamin z grupy В oraz żelaza, zbliżone dla wapnia, witaminy A (pochodzącej z marchwi) i witaminy C (pochodzącej z ziemniaków).

EN

The results of cost analysis of selected nutrients (calcium, iron, vitamin A, tiamin, riboflavin and vitamin C) in 15 food products are presented in comparison to the cost of pharmaceutical preparations. Potatoes, cabbage, carrot, milk and bread have the smallest cost of most of the analysed nutrients but meat products and butter - the highest ones in 1997. Prices of pharmaceutical preparations of tiamin, riboflavin and iron were lower than those of these nutrients in food products. For calcium, vitamin A (from carrot) and vitamin C (from potatoes) cost of pharmaceutical preparation was similar to that of these nutrients in food.

Słowa kluczowe

PL

wzbogacanie zywnosci; preparaty farmaceutyczne; zelazo; ryboflawina; zywnosc; witamina C; ceny; witamina A; wapn; tiamina; niedobor witamin; skladniki odzywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.19-20,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sawicka B

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-766 Warszawa

Bibliografia

• [1] Gawęcki J.: Wzbogacanie żywności w świetle nauki o żywieniu. IV Konferencja dyskusyjna „Fakty i fikcje w żywieniu człowieka”, Warszawa, 25.10.1996.
• [2] Łoś-Kuczera M. (red).: 1990, Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. IŻŻ, Warszawa.
• [3] Kowrygo B., Rejman K., Świstak E.: 1997, Ocena spożycia żywności w Polsce w nowych warunkach ekonomiczno-społecznych. Ekonomika i organizacja gospodarki żywnościowej. Wyd. SGGW, (w druku).
• [4] Pietruszka B., Brzozowska A.: Preparaty farmaceutyczne jako uzupełnienie racji pokarmowej. IV Konferencja dyskusyjna „Fakty i fikcje w żywieniu człowieka”, Warszawa 25.10.1996.
• [5] Rejman K., Głaczkowska B., Berger S.: 1985, Analiza cen wartości odżywczej wybranych artykułów spożywczych w okresie 1980-85. Przemysł Spożywczy, (39), 384-386.