Wplyw wielkosci czastek na wynik oznaczania wybranych wyroznikow jakosciowych

• Autorzy: Abramczyk D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wskaznik sedymentacyjny; zawartosc tluszczu; ocena amylograficzna; ocena alweograficzna; ziarno; norma PN-ISO 3093; pszenica; rozplywalnosc glutenu; wyrozniki jakosci; gluten mokry; liczba opadania; zawartosc popiolu; przetworstwo zbozowe; zawartosc bialka; reologia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2006
• Tom: 50
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.21-23,rys.,wykr.

Twórcy

autor

Abramczyk D.