Zastosowanie skrobi modyfikowanych w przemysle spozywczym [II]. Skrobie chemicznie modyfikowane

• Autorzy: Leszczynski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci chemiczne; przemysl spozywczy; skrobia oporna; dodatki do zywnosci; skrobia modyfikowana; modyfikacja chemiczna; skrobia naturalna; asortyment; budowa chemiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2006
• Tom: 54
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.6-8,rys.,tab.

Twórcy

autor

Leszczynski W.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw