Ocena przydatnosci czterech odmian bobu do konserwowania

• Autorzy: Jaworska G.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

azot ogolny; przydatnosc technologiczna; konserwowanie zywnosci; rosliny straczkowe; bob; sucha masa; cechy fitometryczne; skrobia; konserwy apertyzowane; konferencje; mrozonki; cukry; wartosc odzywcza; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.121-133,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jaworska G.

• Akademia Rolnicza, Krakow