Mozliwosci i zastosowanie automatow formujacych wyroby typu fast-food w branzy cukierniczej

• Autorzy: Banasiak B
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Produkowane przez Instytut Maszyn Spożywczych w Warszawie urządzenia do formowania wyrobów kulinarnych znajdują coraz szersze zastosowanie w branży przemysłu cukierniczego. Charakteryzują się one wysokimi parametrami zarówno technicznymi jak i technologicznymi. Ocena ta potwierdzona została wykonanymi przez SGGW-AR w Warszawie badaniami. Można na nich produkować wyroby cukiernicze z ciasta kruchego, półkruchego i drożdżowego z dowolnym rodzajem farszu: owocowym, marmoladą, kremem, serowym, serowym z bakaliami itp.

EN

Equipment for fast-food products produced by Institute of Food Processing Machinery in Warsaw is more often applied in sugar industry. This equipment meets high technical and technological parameters. This opinion is attested by researches from SGGW- AR in Warsaw. Using this kind of equipment allows you to produce products that can be made from different type of dough stuffed with fruits, marmalade, cream, cottage, cottage with sweetmeats and so on.

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; ciasta; wyroby cukiernicze; formierki; zywnosc wygodna; parametry techniczne; produkcja; automaty formujace; parametry technologiczne; farsze; opisy techniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.9-11,rys.

Twórcy

autor

Banasiak B

• Instytut Maszyn Spozywczych, ul.Otwocka 1B, 03-759 Warszawa