Problemy organizacji badan i kontroli zdrowotnosci surowcow oraz przetworow owocowych i warzywnych

• Autorzy: Sewer-Lewandowska B. , Szteke B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Increasing contamination of the environment leads to an intensification of civilisation diseases. An attempt of defining the notion "wholesome food" is made. The consumption range of fresh and processed fruits and vegetables in Poland is estimated. Introduction of monitoring as a system of investigations and food control is discussed. The monitoring range of fruits, vegetables and their processing products is given. Attesting organisation of fruit and vegetable raw materials and their processings as well as the control of production processes are presented.

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; ocena jakosci; konsumpcja; zywnosc prozdrowotna; owoce; warzywa; zywnosc; surowce roslinne; kontrola sanitarna; przetwory warzywne; przetwory owocowe; konferencje; wartosc odzywcza; higiena zywienia; atestacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.810,bibliogr.

Twórcy

autor

Sewer-Lewandowska B.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego,Warszawa

autor

Szteke B.

Bibliografia

• [1] Baryłko-Pikielna N.. Michna W.4. Wstępne uwagi do kształtowania Monitoringu Żywności i Płodów Rolnych - materiał na I posiedzenie Komitetu Doradczego Monitoringu Żywności i Płodów Rolnych. 26 czerwca 1991 r.
• [2] Cybulska B., Szostak W. В.: Potrzeby i uwarunkowania racjonalnego wyżywienia w Polsce. Konf. nauk.-techn. Łódź, październik 1986 r.
• [3] Ćwiek K.: System HACCP - nowa koncepcja zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Przem. Spoż. 1990, nr 7, s. 175.
• [4] Curtis J. E., Huskey G. E.: HACCP analysis in quality assurance. Food Prod. Devel. 1974, s. 19.
• [5] Kubiak K., Smoliński T., Maciejczyk-Kempińska M., Ostrowska A.: Dostawy do przemysłu i przerób owoców i warzyw. Serwis Inform. COBRO, Warszawa, lipiec 1990, nr 26, s. 1 i s. 3.
• [6] Kubiak K., Brzezińska Z., Mirkowska Z., Ostrowska A.: Spożycie owoców i warzyw w wybranych krajach. Serwis Inform. COBRO, Warszawa, sierpień 1990, nr 52, s. 1.
• [7] Michna W., Baryłko-Pikielna N., Marchwińska E., Siuta J., Turnau B., Żurek J.: Ekosystemy żywicielskie i żywność Zagrożenia i problemy ekologicznej ochrony. Inst. Ochrony Środowiska, czerwiec 1991.
• [8] Muller H. R.: La nutrition et les habitudes alimentaires. Quelle attitude vis-a vis des allegations „sante"? Europejskie Sympozjum pt. EUROPE 1993. Research and Food Quality. Paryż 8 february 1991.
• [9] Muszyński Z.: Zdrowie człowieka a zanieczyszczenie środowiska. II Konferencja nt. Zanieczyszczenia chemiczne-zdrowie-środowisko. Polski Klub Ekologiczny. Poznań, listopad 1990, s. 10.
• [10] ONZ - Fundusz ds. Populacji. Raport nt. Stan populacji świata, maj 1991.
• [11] Sadowska H.: Jakość zdrowotna żywności ze szczególnym uwzględnieniem zanieczyszczeń. Konf. nauk.-techn. Łódź, październik 1986, s. 112.
• [12] Sewer-Lewandowska B.: Quality control of the new fruit and vegetable products. 27th EOQC Conference (Food Section). Madryt, june 1983, F-09 (1-7).
• [13] Sewer-Lewandowska В.: Sprawozdanie z konsultacji specjalistów nt. Metody produkcji dietetycznych przetworów z owoców i warzyw dla dzieci i ludzi chorych. IPF. Warszawa, listopad 1985, s. 18.
• [14] Sewer-Lewandowska B.: Postęp naukowo-techniczny w przetwórstwie owoców i warzyw. Zagadnienia wybrane. TNOiK, Oddział Warszawski. Warszawa, czerwiec 1986, s. 1.
• [15] Sewer-Lewandowska B.: Nowoczesne systemy zapewniania jakości żywności. Przem. Spoż. 1988, R. 42, nr 8-9, s. 232.
• [16] Sewer-Lewandowska B.: Analiza postępu technicznego w przemyśle owocowo-warzywnym oraz rola IBPRS w jego realizacji. IBPRS, Warszâwa, luty 1991, s. 1.
• [17] Szczygieł A., Siczkówna J., Nowicka L.: Normy wyżywienia dla osiemnastu grup ludności. ZZWL. Warszawa 1970, s. 76.
• [18] Szostak W. B.: Kształtowanie się poglądów i próby wdrażania racjonalnego żywienia w krajach rozwiniętych. Konf. nauk.-techn. nt. Racjonalne żywienie a gospodarka żywnościowa. Łódź, październik 1986, s. 1.
• [19] Szostak W. В.: Zdrowa żywność i racjonalne żywienie podstawowym warunkiem zdrowia. Zdrowa żywność, 1988, nr 1, s. 5.
• [20] Szteke B.: Odpowiedź na ankietę Komitetu Doradczego Monitoringu. IBPRS. Warszawa, wrzesień 1991, s. 1.