Comparison of the physico-chemical and processing properties of ewe's and cow's milk

• Autorzy: Kolczak T , Kisza J. , Wszolek M. , Krawontka J.

Warianty tytułu

PL

Porownanie wlasciwosci fizyko-chemicznych i przydatnosci przetworczej mleka owczego i koziego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

milk; ewe milk; cow milk; animal raw material; microbiological purity; technological suitability; chemical composition; physical property

PL

mleko; mleko owcze; mleko krowie; surowce zwierzece; czystosc mikrobiologiczna; przydatnosc technologiczna; sklad chemiczny; wlasciwosci fizyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agraria et Silvestria. Series Zootechnica
• Rocznik: 1993
• Tom: 31
• Opis fizyczny: s.45-54,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolczak T

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Kisza J.

autor

Wszolek M.

autor

Krawontka J.