Rozklad di- i trifosforanow w farszu na kielbasy parzone

• Autorzy: Arneth W. , Herold B. , Hammer G.F.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

rozklad trifosforanow; kielbasy parzone; hydroliza; rozklad difosforanow; przetworstwo miesa; farsze drobnorozdrobnione; difosforany; trifosforany

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2003
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.32,34,36,wykr.,rys.

Twórcy

autor

Arneth W.

autor

Herold B.

autor

Hammer G.F.