Ultrafiltracja enzymatycznych hydrolizatow koncentratu bialek serwatkowych

• Autorzy: Dzwolak W. , Ziajka S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ultrafiltracja; bialka serwatkowe; mleczarstwo; hydrolizaty bialkowe; hydrolizaty WPC-80; proteoliza; osmolalnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1999
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.145-148,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Ziajka S.