Ocena jakosci kefiru z mleka owczego przechowywanego w warunkach chlodniczych

• Autorzy: Dankow R. , Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; sklad chemiczny; zywnosc; ocena jakosci; kwasowosc; gestosc; ocena organoleptyczna; chlodzenie; kefir; warunki chlodnicze; aldehyd octowy; dwuacetyl; mleko owcze; kwasy tluszczowe; oznaczanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.45-47,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dankow R.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

autor

Pikul J.