Studies on yeast extracts enriched in 5 and acute; nucleotides flavour enhancers obtained from spent brewery yeast

• Autorzy: Komorowska A. , Sieliwanowicz B. , Mrowka E. , Stecka K. , Halasinska A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

yeast extract; food industry; enzyme; nucleic acid; brewery east; flavour enhancer; 5'-nucleotide; waste utilization; hypoxanthine

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
• Rocznik: 2003
• Tom: 06
• Numer: 1
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume06/issue1/art-03.html

Twórcy

autor

Komorowska A.

• Institute of Agricultural and Food Biotechnology, Rakowiecka 36, 02-532 Warsaw, Poland

autor

Sieliwanowicz B.

autor

Mrowka E.

autor

Stecka K.

autor

Halasinska A.