Zastosowanie mydel wapniowych do modyfikacji tluszczu mlekowego. 2. Jakosc i trwalosc masla o modyfikowanej fazie tluszczowej

• Autorzy: Wszolek M. , Domagala J. , Grega T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; sklad chemiczny; ocena jakosci; zywienie zwierzat; preparat Erafet; mydla wapniowe; mleko krowie; dodatki paszowe; jakosc; trwalosc przechowalnicza; tluszcz mlekowy; wlasciwosci chemiczne; maslo; krowy mleczne; kwasy tluszczowe; modyfikacja tluszczow; triacyloglicerole

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1998
• Tom: 10
• Opis fizyczny: s.121-130,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Wszolek M.

• Akademia Rolnicza, al.A.Mickiewicza 21, 31-120 Krakow

autor

Domagala J.

autor

Grega T.