Wzbogacanie wartosci zywieniowej pieczywa

• Autorzy: Mielcarz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; zdrowie czlowieka; przetwory zbozowe; piekarstwo; pieczywo; szarlat; nasiona oleiste; wzbogacanie zywnosci; dodatki do zywnosci; zywnosc funkcjonalna; skrobia ziemniaczana; wypiek pieczywa; wartosc odzywcza; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2004
• Tom: 52
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.14-17,tab.

Twórcy

autor

Mielcarz M.