Wplyw odleglosci fermy od zakladu ubojowego i czasu oczekiwania na uboj na wlasciwosci technologiczne miesa kurczat

• Autorzy: Slowinski M. , Krol G.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

uszkodzenia tuszek; kurczeta; fermy zwierzat; ocena jakosci; wodochlonnosc; transport zwierzat; wlasciwosci technologiczne; jakosc; mieso drobiowe; tuszki drobiowe; uboj zwierzat; czynniki przedubojowe; klasyfikacja poubojowa; odleglosc przewozowa; pH; ubojnie; czas oczekiwania na uboj

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1999
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.30,32-34,tab.,rys.

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, 02-766 Warszawa, ul.Nowoursynowska 166

autor

Krol G.