Bledy procesu technologicznego jako przyczyna niewlasciwej jakosci zdrowotnej przetworow rybnych

• Autorzy: Karwacki M. , Przewoski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosciowe; ryby surowe; ryby wedzone; przetwory rybne; technologia zywnosci; higiena zywnosci; ryby solone; konserwy rybne; jakosc zdrowotna; wyroby garmazeryjne; procesy technologiczne; ryby; marynaty rybne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 1998
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.37-38,tab.

Twórcy

autor

Karwacki M.

• Wojewodzki Zaklad Weterynarii, Gdansk

autor

Przewoski W.