Mortadela - ciekawa propozycja dla polskich producentow

• Autorzy: Olkiewicz M. , Moch P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; sklad chemiczny; produkty regionalne; producenci; receptury; Polska; przemysl miesny; ocena sensoryczna; technologia produkcji; wedliny; mortadela; Wlochy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2006
• Tom: 58
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.30,32-34,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Olkiewicz M.

autor

Moch P.