Biotechnologiczne aspekty hodowli i suszenia drozdzy piekarskich

• Autorzy: Sobczak E. , Gniewosz M. , Raczynska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zdolnosc fermentacyjna; suszenie; biotechnologia; drozdze suszone; normy polskie; Saccharomyces cerevisiae; aktywnosc biologiczna; trehaloza; wlasciwosci biochemiczne; drozdze piekarskie; drozdze swieze; drozdzownictwo; biomasa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 10
• Opis fizyczny: 32-35,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sobczak E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, 02-766 Warszawa, ul.Nowoursynowska 166

autor

Gniewosz M.

autor

Raczynska A.