Autentycznosc asortymentowa masla w oparciu o ocene jakosci tluszczu mlecznego

• Autorzy: Jerzewska M. , Ptasznik S. , Grzeskiewicz S.

Warianty tytułu

EN

Authenticity of butter assortment on the basis of assessment of the milk fat quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

maslo; ocena jakosci; jakosc; asortyment; autentycznosc; tluszcz mlekowy; tluszcze roslinne; oleje roslinne; fitosterole; cholesterol; zafalszowania zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2010
• Tom: 45
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.60-72,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jerzewska M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Ptasznik S.

autor

Grzeskiewicz S.