Przygotowanie surowcow do produkcji

• Autorzy: Kot M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przygotowanie do produkcji; maka; drozdze piekarskie; cukier; surowce piekarskie; piekarstwo; tluszcze; woda; jaja; sol; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2006
• Tom: 10
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.80,82-83,fot.

Twórcy

autor

Kot M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa