Modelowanie operacji ciecia materialow rolno-spozywczych

• Autorzy: Dowgiallo A.

Warianty tytułu

EN

Cuting operation modelling

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono znane modele obliczeniowe naprężeń niszczących materiały pochodzenia organicznego oraz przeprowadzono analizę modeli obliczeniowych sił ich cięcia. Wskazano na ograniczenia wynikające z przyjęcia energii jako wskaźnika charakteryzującego opór materiału przeciwko cięciu oraz przedstawiono nowy sposób modelowania sił cięcia, oparty na charakteryzującej opór materiału mocy cięcia

EN

The paper presents known theories of cellular and fibrous materials size reduction and analysis of cutting force prediction models. Their analysis indicated that models for calculating cutting force are, for various reasons, either inapplicable or only applicable to a very narrow range of calculations. In this work basing on theoretical mechanic, the following hypotheses was formulated: the power of the cutting operation of a given fibrous and cellular materials with a knife ofdefined geometric parameters is a constant value.

Słowa kluczowe

PL

materialy rolnicze; modele obliczeniowe; rozdrabnianie; ciecie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2006
• Tom: 16
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.47-50,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dowgiallo A.

• Morski Instytut Rybacki, Gdynia

Bibliografia

• [1] Atkins A. G., Xu X., Jeronimides G.: Cutting by „pressing and slicing" of thin floppy slices of materials illustrated by experiments on cheddar cheese and salami, Journal of Materials Science, 2004, 39, 2761 2766.
• [2] Brown R. H.: CRC Handbook of Engineering in Agriculture. 1988.Vol I. Crop Production Engineering, CRC Press, Inc.
• [3] Czyżyk E., Porankiewicz B., Staniszewski J., Wojtal R.: Podstawy mechanicznej obróbki surowców i produktów spożywczych cięciem, Skrypty Akad. Roln. w Poznaniu, Poznań, 1982.
• [4] Dowgiałło A.: Siły cięcia w obróbce ryb, Wydawnictwo Morskiego Instytutu Rybackiego, Gdynia, 2002.
• [5] Dowgiałło A.: Cutting force of fibrous materials, Journal of Food Engineering, 2005, 66, 57 61.
• [6] Jeronimidis G.: Mechanical and fracture properties of cellular and fibrous materials, [In:]Feeding and the texture of food (edited by J. F. V. Vincent and P. J. Lillford), Cambridge University Press, Cambridge, 1991, 1 17.
• [7] Kawka T., Dutkiewicz D.: Maszyny do obróbki ryb i kalmarów, Zarys konstrukcji, Wydawnictwo Morskie, Gdańsk, 1986.
• [8] Lewicki P. P.: Rozdrabnianie. [W:] Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego (praca zbiorowa pod redakcją P. P. Lewickiego), Wyd. II. WNT, Warszawa, 1990.
• [9] Loncin, M., Merson R. L.: Food Engineering, Principles and Selected Applications, Acad. Press, New York, 1979.
• [10] Łysiak G.: Modelowanie procesu rozdrabniania podstawy teoretyczne, Inżynieria Rolnicza, 2002, 4(37), 191 197.
• [11] O'Dogherty M. J.: A review of research on forage chopping, Journal of Agricultural Engineering Research, 1982, 27, 267 289.
• [12] Persson S.: Mechanics of cutting plant material, An ASAE Monograph No 7, 1987.
• [13] Reznik, N. E.: Teorija rezanija lezviem i osnovy rasceta rezuscych apparatov, Masinostr., Moskva, 1975.
• [14] Warner M., Thiel B. L., Donald A. M.: The elasticity and failure of fluid-filled cellular solids: Theory and experiment, Proceedings of the National Academy of Sciences, 2000, vol. 97, no 4, 1370 1375.
• [15] Wieneke F. : Verfahrenstechnik der Halmfutterproduktion, F. Wieneke, Gottingen, West Germany, 1972.