Wplyw dodatku wodorotlenku wapnia na czystosc soku buraka cukrowego

• Autorzy: Gruska R
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań wpływu Ca(OH)2 dodawanego do krajanki buraczanej na czystość soku. Wodorotlenek wapnia dodawano w ilości 0,03% na masę krajanki. Dodany przed procesem denaturacji powodował zwiększenie czystości odwirowanego soku o około 0,5 jednostki w porównaniu z czystością soku odwirowanego z krajanki niezdenaturowanej. W przypadku krajanki zdenaturowanej bez dodatku wodorotlenku wapnia, różnica ta była jeszcze większa i wynosiła około 3 jednostki.

EN

This paper describes the effect of calcium hydroxide adding to cossettes on the purity quotient of sugar beet juice. The calcium hydroxide added before denaturation (0.03% Ca(OH)2 on cossettes mass) improved the purity quotient about 0.5 in comparison with the purity quotient of juice from undenaturated cossettes. In the event of the cossettes denaturated without Ca(OH)2 this difference was large too and it was about 3.0 units.

Słowa kluczowe

PL

krajanka buraczana; Olesnica k.Wroclawia konferencja; buraki cukrowe; sok buraczany; wodorotlenek wapnia; konferencje; czystosc

EN

sugar beet cossette; Olesnica near Wroclaw conference; beet sugar; beet juice; calcium hydroxide; conference; cleanliness

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2002
• Tom: 09
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.66-72,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gruska R

• Politechnika Lodzka, ul.Stefanowskiego 4-10, 90-924 Lodz

Bibliografia

• [1] Acrosi C. A., Zama F.: Alkalische extraktion von angefaulten Zuckerrüben. Zuckerind., 1993, 118, 447.
• [2] Bliesener K. M., Miehe D., Buchholz K.: Verfahrensentwicklungen zur Schnitzelentwässerung. Zuckerind., 1991,116, 979-986.
• [3] Buchholz K., Shliephake D.: Über die Kampagne 1988 und neuere technologische Entwicklungen. Zuckerind., 1989, 114, 275-290.
• [4] Buchholz K., Bruns M.: Über die Kampagne 1995/1996 und neuere technologische Entwicklungen. Zuckerind., 1996,121, 305.
• [5] Buromski W. W., Butajenko I. F.: Wlijanije effekta oczistki na diffuzju i na wychod sachara. Sach. Prom., 1997,12.
• [6] Gruszecka H., Tomaszewska A.: Ustalenie wpływu wybranych substancji chemicznych na wzrost stopnia wyżęcia wysłodków. Gaz. Cukr., 1988, 9 (96), 167-168.
• [7] Mołotylin J. I., Orłowa N. W., Gorodecki W. O.: Resurosbieriegajuszczaja technologija połuczenija i oczistki diffuzionnogo soka. Sach. Prom., 1996, 5, 4.
• [8] Mołotylin J. I., Orłowa N. W.: Kombinnowannyj sposob pogdotowki strużki k ekstrakcji. Sach. Prom., 1994, 5, 2.
• [9] Przepisy kontroli fabrykacji w cukrowniach. STC, Warszawa 1979.