Uber den Einfluss von Verschiedenen Krautern im Aufwuchs Extensiv Genutzter Wiesen auf den Garungsverlauf bei der Bereitung von Grassilagen

• Autorzy: Weissbach F

Warianty tytułu

PL

Wplyw roznych gatunkow ziol z ekstensywnie uzytkowanych lak na przebieg fermentacji przy sporzadzaniu kiszonek

• Języki publikacji: DE

Abstrakty

DE

Aus Grünlandpflanzenbeständen wurden Kräuter von 55 verschiedenen botanischen Arten gesammelt und siliert, um den Gärungsverlauf zu beobachten und Qualität der erhaltenen Silagen zu bestimmen. In Pflanzenmaterialien wurden Trockenmasse, Zucker, Nitrat, Pufferkapazität und Gehalt der Milchsäurebakterien (MSB) untersucht. Die Silagen wurden unter Laborbedingungen in 4 Varianten siliert: ohne jeden Zusatz (Kontrolle), mit Zusatz von 3% Saccharose, mit Zusatz von 0,05% KNO₃ und mit Zusatz von 10⁵ KBE Lactobacillus plantarum (Impfkultur je g). Die Zusätze bezogen sich auf Frischmasse. In den Silagen wurden bestimmt: pH, Milchsäure, Essigsäure, Buttersäure, NH₃ und aerobe Stabilität. Die Untersuchung wurde nach 6 Monaten der Silagelagerung durchgeführt. Untersuchungsergebnisse zeigen auf spezifische Einwirkung von einigen Pflanzenstoffen (Wiesenkräuter) auf Gärungsverlauf. Es wurde verschiedene Silierbarkeit einzelner Pflanzen festgestellt.

PL

Z łąk zebrano 55 gatunków ziół (roślin) należących do 17 rodzin w celu sporządzenia z nich kiszonek oraz zbadania procesu fermentacji i oceny jakości. W roślinach oznaczono zawartość suchej masy, cukrów, azotanów, pojemność buforową i bakterie fermentacji mlekowej. Kiszonki sporządzano w skali laboratoryjnej w 4-ch wariantach: bez dodatków (kontrolna), z dodatkiem 3% cukru (sacharozy), 0,05% KNO₃ i 10⁵ cfu Lactobacillus plantarum na gram. Dodatki zastosowano w stosunku do świeżej masy. W kiszonkach oznaczono pH, zawartość kwasu mlekowego, octowego, masłowego i amoniaku oraz tlenową stabilność. Badania te wykonano po 6 miesiącach przechowywania kiszonek. Wyniki badań wskazują na specyficzne oddziaływanie substancji zawartych w niektórych roślinach na procesy fermentacji. Stwierdzono zróżnicowaną przydatność poszczególnych roślin do zakiszania.

EN

55 herb species belonging to 17 families were collected from the meadows to make the silages, to study the ensiling process and silage quality. The contents of dry matter, sugars and nitrates were determined in plants as well as their buffer capacity. The silages were made on laboratory scale in 4 variants: without any additives, with 3% saccharose addition, 0.05% KNO₃ or 10⁵ Lactobacillus plantarum bacteria per 1 g (the additives related to fresh matter). After 6 month storage at 25°C the silages were examined for their quality, aerobic stability and protein decomposition. Typical examplary results were given for the silages from herbage plants which require to be supplemented with carbohydrates, the nitrogen or lactic acid bacteria. Diversified susceptibility of the plants to ensiling was stated as well as the effects of the substances contained in some herbage plants on inhibition of protein decomposition process and on aerobic stability (inhibition of yeast development).

Słowa kluczowe

PL

ziola; fermentacja; kiszonki; stabilnosc; uzytki zielone; jakosc; laki; kiszenie; run lakowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1998
• Tom: 462
• Opis fizyczny: s.297-313,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Weissbach F

• Institut fur Grunland- und Futterpflanzenforschung der Bundesforschungsanstalt fur Landwirtschaft, Bundesallee 50, D-381116 Braunschweig

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