Wartosc technologiczna zyta

• Autorzy: Karolini-Skaradzinska Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

ocena amylograficzna; wartosc technologiczna; ocena farinograficzna; wartosc wypiekowa; zyto Dankowskie Nowe; zboza; zyto Dankowskie Srebrne; wypiek laboratoryjny; zyto; ocena organoleptyczna; maka zytnia; zyto Dankowskie Zlote

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Numer: 7
• Opis fizyczny: s.49-58,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karolini-Skaradzinska Z.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw