Wystepowanie Yersinia enterocolitica w wybranych produktach spozywczych

• Autorzy: Gorecka K. , Grochowska A. , Sciezynska H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sprawdzono rozprzestrzenienie Y. enterocolitica w mleku, mięsie i warzywach na terenie Polski. Stwierdzono występowanie tej bakterii w 3,7% próbek mleka niepasteryzowanego, w 13,4% próbek mięsa wieprzowego, w 9,3% próbek mięsa wołowego, w 14,1% próbek mięsa drobiowego oraz 14,9% próbek sałatek przygotowanych z warzyw surowych.

EN

The ocurrence of Y. enterocolitica in milk, meat and vegetables in the polish teritory has been checked. The ocurrence of this bacteria has been confirmed in 3,7% of samples of raw milk, in 13,4% of sampels of pork meat, in 9,3% of samples of beef meat, in 14,1% of samples of poultry meat and in 14,9% of samples of salads from fresh vegetables.

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; przechowywanie; zywnosc; Yersinia enterocolitica; zatrucia pokarmowe; mieso; warzywa; surowki; higiena zywnosci; choroby czlowieka; mleko; bakterie; wedliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.12-13,16,tab.,rys.

Twórcy

autor

Gorecka K.

• Panstwowy Zaklad Higieny, Warszawa

autor

Grochowska A.

autor

Sciezynska H.