Zawartosc kadmu i olowiu w dziennych racjach pokarmowych pacjentow Wojskowych Zakladow Uzdrowiskowych

• Autorzy: Klos A. , Bertrandt J. , Stezycka E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W całodziennych racjach pokarmowych w Wojskowych Zakładach Uzdrowiskowych oznaczono zawartość kadmu i ołowiu. Średnia zawartość kadmu nie przewyższała wartości przyjmowanych jako dopuszczalne. Zawartość ołowiu w dziennych racjach pokarmowych pobranych w Ciechocinku i Busku przewyższała wartości przyjmowane za dopuszczalne.

EN

The aim of this work has been to assess lead and cadmium content in the daily food rations of the patients of Military Health Resorts. It has been demonstrated that the cadmium content did not exceeded the maximum admissible levels. Lead content exceeding the maximum admissible values detected in the daily rations of the food served at the Ciechocinek and Busko Military Health Resorts are a source of some concern. The lowest levels of the examined metals were found in the rations of food collected from the Military Health Resort in Krynica, and the highest - in Busko.

Słowa kluczowe

PL

olow; dawki dopuszczalne; Wojskowe Zaklady Uzdrowiskowe; zywnosc; pacjenci; metale ciezkie; zanieczyszczenia zywnosci; oznaczanie; kadm; calodzienne racje pokarmowe

EN

lead; acceptable dose; food; patient; heavy metal; food contaminant; determination; cadmium; daily food ration

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1996
• Tom: 29
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.173-176,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klos A.

• Wojskowy Instytut Higieny i Epidemiologii, 01-163 Warszawa, ul.Kozielska 4

autor

Bertrandt J.

autor

Stezycka E.

Bibliografia

• 1. Szymański A., Kłos A.: Farm. Pol. 3, 115, 1995
• 2. Szymański A., Klos A.: Farm. Pol. 23, 1084, 1994
• 3. Goyer R.: Amer. J. Clin. Nutr. 61, 646 S, 1995
• 4. Babich H., Demns M., Stotzky G.: Environm. Res. 37, 253, 1985
• 5. Jethon Z., Mat. Konf. „Stan i przyczyny skażenia żywności metalami" Toruń 1992
• 6. Wytyczne Inspektora Sanitarnego WP. - Metodyka pobierania prób pożywienia żołnierskiego do badań na kaloryczność i zawartość składników odżywczych. 1974
• 7. Zawadzka T., Wojciechowska-Mazurek M.: Oznaczanie ołowiu i kadmu w środkach spożywczych metodą atomowej spektrometrii absorbcyjnej po ekstrakcji kompleksów z APDC. PZH Warszawa 1984
• 8. Cieciura M.: Metody statystyczne w ujęciu praktycznym z przykładami zastosowań w medycynie. Warszawa AM 1991
• 9. Buliński R., Marzec Z., Koktysz N.: Bromat. Chem. Toksykol. 21, 114, 1988
• 10. Szymczak J., Regulska B., Ilow R., Biernat J.: Roczn. PZH 35, 327, 1984
• 11. Smoczyński S., Amarowicz R., Kraśnicki K. Roczn. PZH 35, 209, 1984
• 12. Zawadzka T., Wojciechowska-Mazurek M., Brulińska E.: Roczn. PZH 37, 473, 1986
• 13. Marzec Z., Buliński R : Roczn. PZH 39,344,1988
• 14. Kabata-Pendias A.: Mat. Konf. „Stan i przyczyny skażenia żywności metalami" Toruń 1992
• 15. Olejnik D., Walkowska A., Urbanowicz M., Wiśniewska J., Krejpcio Z.: Mat Konf. „Środowisko a żywność i żywienie" Warszawa 1989
• 16. Bertrandt J., Kłos A., Kosiński J., Stężycka E.: Mat. Konf. „Żywność - jej wartość zdrowotna, odżywcza oraz interakcja z substancjami obcymi". Kraków 1990
• 17. Kłos A., Rozmysł E., Stężycka E., Bertrandt J.: Bromat. Chem. Toksykol., praca w druku