Alternatywne mozliwosci wykorzystania twardych odmian pszenicy o obnizonej jakosci

• Autorzy: Tyburcy A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; zastosowanie; wartosc wypiekowa; przemial; makarony; pszenica twarda; twardosc; wypiek pieczywa; rozdrabnianie uderzeniowe; cechy jakosciowe; ziarno; przetworstwo zbozowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2004
• Tom: 48
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.14-15,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tyburcy A.