PL
W artykule przedstawiono metody ilościowego oznaczania mikotoksyn w żywności. Omówione zostały metody chromatograficzne (cienkowarstwowa, gazowa, HPLC), radioimmunologiczne, immunoenzymatyczne oraz kolumny powinowactwa immunologicznego.
EN
In the paper there are presented the quantitative methods of mycotoxins estimation in food. The following methods: thin-layer, gas and high performance liquid chromatography, radioimmunoasay, enzyme-linked immunosorbent assay and affinity kolumn are described.