Odczyn i stezenie poubojowe w jakosciowej ocenie miesa wieprzowego

• Autorzy: Domanski J. , Czyzak G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

uboj zwierzat; przemysl spozywczy; zmiany poubojowe; surowce zwierzece; badania laboratoryjne; mieso wieprzowe; przemysl miesny; tusze wieprzowe; analiza jakosciowa; jakosc; stezenie poubojowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1992
• Tom: 44
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.27-29,il.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domanski J.

autor

Czyzak G.