Sposoby chmielenia i ich wplyw na smak piwa

• Autorzy: Dubiel L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono sposoby chmielenia piwa oraz czynniki tego procesu i ich wpływ na właściwości sensoryczne piwa.

EN

Solution in the hop adding, factors of this process and their influence on the sensory characteristics of beer.

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; chmiel; chmielenie piwa; goryczka bialkowa; wlasciwosci sensoryczne; procesy technologiczne; olejki chmielowe; smakowitosc; piwo; browarnictwo; olejki eteryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.8-10,wykr.

Twórcy

autor

Dubiel L.