PL
Przedstawiono zasięg endemii niedoboru jodu w Polsce i innych krajach Europy. Zwrócono uwagę na podjęte przedsięwzięcia, inicjowane przez Światową Organizację Zdrowia (WHO). Dano przykłady wzbogacenia w jod wybranych produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Zwrócono uwagę na stopień oddziaływania zabiegów technologicznych, determinujących zawartość jodu w produktach spożywczych.
EN
An endemic areas of iodine deficiency in Poland and other European countries are shown. Attention is drawn on activities initiated by WHO concerning this problem. Examples of the iodine supplementation of selected foodstuffs of animal and plant origin have been given. Moreover, the degree technological processes influence iodine content in foods has been discussed.