Ocena pobrania kadmu z zywnoscia w gospodarstwach domowych w Polsce w latach 1993-1997

• Autorzy: Wawrzyniak A. , Pawlicka J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena pobrania kadmu z żywnością, w latach 1993-1997, w sześciu typach gospodarstw domowych. Wykazano, że pobranie kadmu w przypadku średniej zawartości w produktach było stosunkowo niskie i nie przekraczało ustalonej wartości PTWI, natomiast w przypadku zawartości maksymalnej stanowiło średnio dla badanych typów gospodarstw domowych 138% wartości tymczasowego tolerowanego pobrania tygodniowego. Głównymi źródłami kadmu w diecie były produkty zbożowe, warzywa i przetwory oraz produkty mięsne.

EN

The studies on cadmium food intake in years 1993-1997 were carried out in six types of households i.e. workers, worker-farmers, farmers, pensioners and retired, self-employed households and families maintaining themselves on non-income sources. Using household budget data and „Tables of trace elements in food products" mean and maximum food intake of cadmium was calculated and compared to provisional tolerable weekly intake (PTWI) taking into consideration main sources of them. The obtained results indicated that the mean cadmium food intake did not exceed PTWI value but maximum intake of one was 38% higher than PTWI. Cadmium intake depended on type of household being highest at farmers, pensioners and retired persons. The main food sources of cadmium were: cereals supplied 43% of one, vegetables and their products supplied 30% cadmium and meat products supplied 15%.

Słowa kluczowe

PL

produkty zbozowe; zywnosc; przetwory warzywne; pobranie kadmu; Polska; gospodarstwa domowe; dieta; zawartosc kadmu; kadm; mieso; warzywa; zywienie czlowieka

EN

cereal product; food; vegetable product; cadmium uptake; Poland; household; diet; cadmium content; cadmium; meat; vegetable; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2000
• Tom: 51
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.269-277,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wawrzyniak A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, 02-787 Warszawa, ul.Nowoursynowska 166

autor

Pawlicka J.