Zainteresowanie nabywaniem zywnosci ekologicznej wsrod mieszkancow wojewodztwa swietokrzyskiego

• Autorzy: Zakowska-Biemans S , Gutowska K , Ozimek I

Warianty tytułu

EN

Interest in purchasing organic food among inhabitants of Swietokrzyskie province

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem sprawdzenia, czy w rejonie o wyższym niż przeciętnie wskaźniku przestawiania gospodarstw na gospodarstwa ekologiczne występuje większe niż przeciętnie zainteresowanie nabywaniem żywności z produkcji ekologicznej, przeprowadzono w 2004 roku badania w woj. świętokrzyskim na próbie 520 respondentów. Wyniki badań pozwalają stwierdzić, że 46,5% badanych przy przygotowywaniu posiłków korzysta z produktów żywnościowych wytwarzanych metodami ekologicznymi, przy czym najczęściej żywność taką wykorzystuje się dość rzadko, bo kilka razy (11,7%), bądź raz w miesiącu (23,8%). Podobna część badanych stwierdziła, że kupuje produkty z rolnictwa ekologicznego. Wśród kupujących żywność produkowaną metodami ekologicznymi, najważniejszym motywem jej zakupu były: troska o zdrowie własne i członków rodziny; smak żywności ekologicznej; zapach żywności ekologicznej. Dominująca cecha troska o zdrowie własne i członków rodziny okazała się być najważniejsza, niezależnie od cech charakteryzujących poszczególnych respondentów. Natomiast najmniej ważny motyw zakupu żywności ekologicznej to „przypadek”. Należy podkreślić, że ponad dwukrotnie wyższy, aniżeli w badaniu ogólnopolskim, odsetek konsumentów w województwie świętokrzyskim zadeklarował nabywanie produktów rolnictwa ekologicznego, co potwierdza przyjęte założenie badawcze.

EN

The existing research results on consumers’ attitude to organic products show that a leading motive inducing to the purchase of this category of the food is the “care for the own health and the members of the family”. One can assume that in regions with higher than on the average number of farmers converting to organic farming and potentially better availability of organic food there could be also more consumers willing to purchase organic food. With the aim of verifying the adequateness of this assumption there was a survey conducted in 2004 with 520 respondents living in Świętokrzyskie province that could be characterized as a region with higher than on the average number of farmers converting to organic farming. The results of the research show that 46,5% of respondents use organic products but majority of them use organic ingredients few times per month (11,7%) or once in the month (23,8%). The similar amount of respondents ascertained that they purchase organic products. Among buyers of organic food the prevailing motives of their purchase were: the care for the own health and members of the family; the taste of organic food; the scent of organic food. The prevailing motive „the care for the own health and members of the family” proved to be most important aside from the socio-demographic factors characterizing the respondents. One did not note special differences in taking into account at the purchase of the food the care for the environment among women and men. Instead the importance of this motive showed certain differentiation among persons in the different age, with different level of education and the place of residence. One should emphasize that the number of consumers who declared to purchase organic products was twice higher that in a mentioned survey of Polish consumers.

Słowa kluczowe

PL

zrodla informacji; zywnosc ekologiczna; zakup; woj.swietokrzyskie; Polska; konferencje; konsumenci; popyt; zachowania konsumenckie; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.1
• Opis fizyczny: s.239-244,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zakowska-Biemans S

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Gutowska K

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Ozimek I

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• 1. Gutkowska K., Żakowska-Biemans S.: Systemy dystrybucyjne na rynku żywności z rolnictwa ekologicznego. Roczn. Nauk. Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2001, 3, 22-27.
• 2. Żakowska-Biemans S., Dołgopoł A.: Wybrane aspekty zachowań rodziców z małymi dziećmi na rynku produktów z rolnictwa ekologicznego. W: Wybrane problemy nauki o żywieniu człowieka u progu XXI wieku. Red: A. Brzozowska, K. Gutkowska. Warszawa, Wydawn. SGGW, 2004.
• 3. Żakowska- Biemans S., Gutkowska K.: Rynek żywności ekologicznej w Polsce i w Unii Europejskiej. Warszawa, Wydawn. SGGW, 2003