PL
Genetyczne warianty białek mleka oznaczano u 129 krów pierwiastek, wycielonych w okresie jednego roku w stadzie utrzymywanym systemem alkierzowym. Próby mleka do badań pobierano ok. 20., 120. i 210. dnia laktacji. Oznaczano 22 wskaźniki określające wydajność mleczną, zawartość wybranych składników chemicznych oraz niektóre wskaźniki charakteryzujące przydatność technologiczną mleka. Metodą elektroforezy w żelu skrobiowym określano genetyczne warianty β - laktoglobulinу (polimorfizm) oraz αs1, β- i к -kazeiny. Ustalono związek genetycznych wariantów β-laktoglobuliny z wydajnością mleczną (AA > AB > BB), zawartością suchej masy (AA < AB, BB), tłuszczu (AA <AB BB) oraz czasem krzepnięcia mleka (AA, AB> BB). Z frakcjami к-kazeiny była związana wydajność mleczna (AA >AB> BB), czas krzepnięcia (AA, AB>BB) oraz aktywność fosfatazy zasadowej (AA, AB> BB). Stwierdzono istotny wpływ interakcji genotypu i fazy laktacji na większość badanych wskaźników. Obliczono fenotypowe korelacje między wydajnością i wskaźnikami fizykochemicznymi mleka istotnie związanymi z genetycznymi wariantami białek. Znaczenie prognostyczne mają współczynniki korelacji między wydajnością mleczną w okresie laktacji i zawartością suchej masy (-0,21), białka (-0,34), kazeiny (-0,20), wapnia (-0,20), gęstością (-0,34) oraz LKS (0,27), między zawartością suchej masy i zawartością tłuszczu (-0,20), białka (0,75), kazeiny (0,65), laktozy (0,32), fosforu (0,20), magnezu (0,26), potasu ( - 0,20) oraz gęstością (0,35), TOK (0,18) i pH ( - 0,25), między czasem krzepnięcia i kwasowością (0,34), TOK (0,24), zawartością sodu (0,28) oraz chlorków (0,33). Wyniki badań umożliwiają zastosowanie genetycznych wariantów białek mleka jako markerów w selekcji, przede wszystkim markeru czasu krzepnięcia mleka, a także zawartości suchej masy, tłuszczu i wydajności mlecznej.
RU
Анализировано генетические варианты белков молока у 129 - коров первотелок из содержащегося в стойлах стада, отелившихся в течение одного года. Пробы молока для исследований брали приблизительно в 20, 120 и 210 день лактации. Определено 22 показателя, характеризующих молочную продуктивность, содержание некоторых химических компонентов и некоторые показатели технологической пригодности молока. Генетические варианты ß-лактоглобулина (полиморфизм), а также αs1, β- и к-казеина определено методом электрофореза в крахмальном геле. Констатировано связь генетических вариантов β-лактоглобулина с молочной продуктивностью (АА > АВ> ВВ), содержанием сухой массы (AA <АВ,ВВ) жира (AA <АВ,ВВ), а также с временем свертывания молока (АА, АВ>ВВ).В свою очередь, с фракциями к —казеина была связана молочная продуктивность (АА> АВ>ВВ), время свертывания (AA, АВ> ВВ) и актывность щелочной фосфатазы (АА, АВ>ВВ). Обнаружено существенное влияние взаимодействия генотипа и фазы лактации на большинство исследованных показателей. Вычислено фенотипические корреляции между про туктивностью и физико-химическими показателями молока, значимо связанными с генетическими вариантами белков. Прогностическое значение имеют следующие коэффициенты корреляции: между молочной продуктивностью за лактацию и содержанием сухой массы (-0,21), белка (-0,34), казеина (-0,20), кальция (-0,20) и числом соматических клеток (0,27), между содержанием сухой массы и содержанием жира (-0,20), белка (0,75), казеина (0,65), лактозы (0,32), фосфора (0,20), магния (0,26), калия (-0,20), а также плотностью (0,35), клеточной реакцией (0,18) и pH (-0,25), между временем свертывания и кислотностью (0,34), клеточной реакцией (0,24), содержанием натрия (0,28) и хлоридов (0,33). Результаты исследований свидетельствуют о возможности применения в селекции генетических вариантов белков молока в качестве маркеров, прежде всего, маркера времени свертывания молока, а также содержания сухой массы, жира и молочной продуктивности.
EN
Genetic variants of milk proteins were determined for 129 cows primiparas, calved within one in a herd kept in a stabled system. Milk samples were collected on 20, 120 and 210 day of lactation. Twenty two indices governing milk yield, selected chemical compounds content and some indices characterizing technological suitability of milk were determined. Genetic variants of β~lactog- lobulin (polymorphism), and αs1, β- к -casein were determined using starch gel electrophoresis. Relation of genetic variants of β-lactoglobulin to milk" yield (AA> AB> BB), total solids (AA<AB, BB) and fat (AA<AB, BB) contents as well as milk, coagulation time (AA, AB> BB) were established. On the other hand, milk yield (AA> AB> BB), milk coagulation time (AA, AB> ВB) and alkaline phosphatase activity (AA, AB> BB) were related to к —casein fraction of milk. Statistically significant influence of interactions between genotype and lactation term on majority of investigated indices was found. Phenotypic correlation between yield and physico-chemical indices of milk, associated significantly with genetic variants of milk were calculated. Prognostic significance is associated with correlation coefficients existing between lactation milk yield and total solids (-0,21), protein (-0,34), casein (-0,20) and calcium (-0,20) contents as well as density (-0,34) and somatic cells count (0,27). The same concerns correlation between total solids content and fat (-0,20), protein (0,75), casein (0,65), lactose (0,32), phosphorus (0,20), magnesium (0,26) and potassium (-0,20) contents as well as between density (0,35), results of mastitis test (0,18) and pH (-0,25); and correlation between milk coagulation time and milk acidity (0,34), results of mastitis test (0,24), sodium (0,28) and chlorides (0,33) contents. Results of investigations demonstrate possibility for use selection of genetic variants of milk proteins as markers. First of all, these markers can be related to milk coagulation time, total solids fat contents as well as milk yield.