Przetworcze wykorzystanie miesa drobiowego

• Autorzy: Kijowski J. , Richardson I.R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zmiany poubojowe; surowce zwierzece; zywnosc wygodna; jakosc; mieso drobiowe; technologia produkcji; mieso; trwalosc przechowalnicza; drobiarstwo; uboj zwierzat; restrukturowanie miesa; spozycie zywnosci; przetworstwo miesa; pakowanie; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1997
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.56,58,60,62,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kijowski J.

• Akademia Rolnicza, Poznan, ul.Wojska Polskiego 31

autor

Richardson I.R.