Wplyw sonifikacji miesa wolowego na lepkosc homogenatow

• Autorzy: Latoch A. , Dolatowski Z.J.

Warianty tytułu

EN

Influence of beef sonification on viscocity of homogenates

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; homogenaty; sonifikacja niskoczestotliwosciowa; sonifikacja; badania poubojowe; lepkosc dynamiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2005
• Tom: 42-43
• Opis fizyczny: s.171-177,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Latoch A.

• Akademia Rolnicza, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Dolatowski Z.J.