Opakowania do chlodzonej zywnosci wygodnej

• Autorzy: Piekarska J , Kondratowicz J.

Warianty tytułu

EN

Packaging for chilled convenience food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Konsumenci coraz częściej poszukują żywności o przedłużonej trwałości, bardzo dobrej jakości, atrakcyjnej pod względem sensorycznym, o wysokiej wartości odżywczej i zapewniającej bezpieczeństwo zdrowotne, ale jednocześnie wymagającej niewielkiego nakładu pracy i czasu na przygotowanie z niej gotowego posiłku. Producenci żywności wygodnej, spełniając oczekiwania konsumentów, wykorzystują wiele nowych rozwiązań technologicznych, aby wytworzyć nowoczesne i wysoko przetworzone artykuły odpowiadające kryteriom żywności wygodnej. Rynek żywności wygodnej dla konsumenta nie tylko stale wzrasta, mając ogromny potencjał rozwojowy, ale również pobudza innowacje w dziedzinie opakowań.

EN

Consumers more and more often are looking for food with prolonged shelf life, of very good quality, attractive in the sensory respect, with high nutritive value and guaranteeing health safety but simultaneously requiring a little expenditure of labour and time for preparation of a ready meal. Manufacturers of convenience food meeting consumers' expectations make good use of many new technological solutions to produce modern and high processed products matching the convenience food criteria. The market for food convenient for the consumer not only is constantly growing and has huge development potential but also stimulates innovations in packaging field.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc wygodna; chlodzenie; opakowania; trwalosc przechowalnicza; zywnosc mrozona; wartosc odzywcza; zywnosc wysokoprzetworzona

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2010
• Tom: 55
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.27-29,bibliogr.

Twórcy

autor

Piekarska J

• Uniwersytet Warmisko-Mazurski w Olszynie, Olsztyn

autor

Kondratowicz J.

Bibliografia

• [1] Bartnikowska Е.: Produkty mięsne jako żywność wygodna i funkcjonalna. Przemysł Spożywczy, 2001, 10: 13-19.
• [2] Bartnikowska E.: Żywność funkcjonalna i wygodna - mięso i przetwory mięsne. Gospodarka Mięsna, 2002, 3: 30-35.
• [3] Górska-Warsewicz H.: Rynek żywności mrożonej. Przemysł Spożywczy, 2006, 9: 17.
• [4] Górska-Warsewicz H.: Żywność wygodna w sektorze mięsnym. Przemysł Spożywczy, 2007, 4: 36-38.
• [5] Kociszewski M.: Rynek żywności wygodnej w Polsce. Przemysł Spożywczy, 2007, 10: 24-29.
• [6] Korczak J., Michniewicz J.: Żywność wygodna - otrzymywanie, pakowanie, jakość. Opakowanie, 1996, 7-8: 30-32.
• [7] Postolski J.: Mrożona żywność wygodna. Technika chłodnicza i klimatyzacyjna, 2004, 8: 254-258.
• [8] Postolski J.: Mrożona żywność wygodna. Technika chłodnicza i klimatyzacyjna, 2009, 11- 12: 414-419.
• [9] Świderski F.: Żywność wygodna i żywność funkcjonalna. WNT, Warszawa 1999.