Wplyw jakosci piwa na jego podaz w swietle badan marketingowych

• Autorzy: Cichon Z. , Nowak U.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Autorzy przeprowadzili badania jakości wybranych gatunków piw korelując uzyskane wyniki z podażą i popytem tych piw na polskim rynku. Jednocześnie przeprowadzono badania marketingowe preferencji konsumenckich piwa, starając się odpowiedzieć na pytanie: czy polski rynek piwa można uznać jako rynek konsumenta?

EN

Authors tested quality of chosen beer sorts in correlation with their demand and supply on polish market. At the same time marketing testing of beer consumers preferences was done in aspect of question: can polish beer market be admitted to be consumer market?

Słowa kluczowe

PL

konsumpcja; zywnosc; Polska; napoje alkoholowe; marketing; jakosc; popyt; podaz; piwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1994
• Tom: 38
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.7-10,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cichon Z.

• Akademia Ekonomiczna, Krakow

autor

Nowak U.

Bibliografia

• [1] Baryłko-Pikielna N.: Zarys analizy sensorycznej żywności. WNT, Warszawa 1975.
• [2] Bazarnik J., Grabiński T., Kąciak E., Mynarski S., Sagan A.: Badania marketingowe. Wyd. Canadian Consortium of Management Schools i Akademia Ekonomiczna w Krakowie, Warszawa-Kraków 1992.
• [3] Berdowski J.: Ocena sytuacji w branży piwowarskiej, gorzelniczej, spirytusowej. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1991, nr 5, s. 2.
• [4] Bronder H.: Pritzl - Unernehmensdynamik durch Kooperationen. Brauwelt 1991, nr 35, s. 1474.
• [5] Buliński R., Kot A.: Ocena krajowych piw pod kątem ich wartości odżywczej i energetycznej. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1988, nr 9, s. 3.
• [6] Dubiel Ł.: Wpływ parametrów fizykochemicznych na jakość piwa i zasady technologiczne jej poprawy. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1985, nr 12, s. 1.
• [7] Duda J.: Opakowania dla przemysłu piwowarskiego. Przemysł Spożywczy 1986, nr 2, s. 34.
• [8] Dylkowski W.: Nowoczesna technologia słodu i piwa. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1982, nr 10, s. 5.
• [9] Gołębiewski T.: Zastosowanie preparatów enzymatycznych w piwowarst- wie. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1985, nr 10, s. 4.
• [10] Komornicka W., Sielicka B.: Zawartość ubocznych produktów fermentacji w wybranych piwach krajowych. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1984, nr 7, s. 10.
• [11] Masior S.: Produkcja piwa z dodatkiem jęczmienia niesłodowanego i syropu skrobiowego lub cukru żółtego. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1981, nr 1, s. 1.
• [12] PN-89/A-79098. Piwo.
• [13] Sielicka B., Łabędzki M.: Metody korekty składu chemicznego wody dla celów technologicznych w browarze. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1985, nr 4, s. 12.
• [14] Sobczak E.: Badania mikrobiologiczne piwa niepasteryzowanego przechowywanego w różnych warunkach. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1983, nr 2, s. 1.
• [15] Strenz R.: Der Gastronomie - Aussendienst mitarbeiter - zunehmend ein Personalproblem für Brauereien. Brauwelt 1991, nr 22, s. 928.
• [16] Windshall P.: Nürnberg - Als Handels Detektiv des Verbaucher auf der Spur. Brauwelt 1991, nr 39, s. 1697.