Aktywnosc wody w wybranych przetworach mleczarskich

• Autorzy: Wojciechowski J. , Matylla P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; przetwory mleczne; zawartosc wody; sery; zywnosc; mleczarstwo; cechy organoleptyczne; mleko; woda; sery twarogowe; jogurt; aktywnosc biologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1994
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.38-40,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojciechowski J.

• Akademia Rolnicza,Poznan

autor

Matylla P.