Content of connective tissue in some meat products

• Autorzy: Krasnowska G. , Salejda A. , Rosa W.

Warianty tytułu

PL

Zawartosc tkanki lacznej w wybranych asortymentach przetworow miesnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

connective tissue; food quality; total protein; meat product; smoked pork loin; hot dog type sausage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.329-332,fig.,ref.

Twórcy

autor

Krasnowska G.

• Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Norwida 25/27, 50-375 Wroclaw, Poland

autor

Salejda A.

autor

Rosa W.