Nutrition versus metabolic diseases in the opinion of the community of the Podkarpacie county

• Autorzy: Cebulak T , Pieczonka W.

Warianty tytułu

PL

Żywienie a choroby metaboliczne w opinii społeczności podkarpackiej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This work defines the level of consumers’ awareness regarding healthy eating and the risk of developing specific metabolic diseases as a result of an improper diet. The strongest conviction observed among the respondents is that diet can cause health problems resulting from obesity. The respondents also noticed the influence of diet on developing of such diseases as diabetes, digestion disorders and circulation problems. Improper nutrition was perceived as an equally important factor contributing to the development of metabolic diseases as stress, environmental pollution and lack of physical activity. It was also noted that the respondents who were convinced that their own diet was proper and that they possessed adequate knowledge of the subject were not always fully aware of the link between nutrition and the predisposition for specific metabolic diseases.

PL

Streszczenie. Określono poziom świadomości respondentów w zakresie zdrowego odżywiania oraz w zakresie ryzyka wystąpienia określonych metabolicznych chorób, będących skutkiem błędów w odżywianiu. Stwierdzono, że przekonanie o związku sposobu odżywiania z problemami zdrowotnymi wynikającymi z nadmiernej masy ciała jest najmocniejsze. Respondenci dostrzegali też wpływ diety na pojawianie się takich schorzeń, jak cukrzyca, choroby układu pokarmowego i choroby układu krążenia. Niewłaściwe odżywianie uznano za czynnik równie ważki w powstawaniu chorób metabolicznych jak stres, skażenie środowiska i brak ruchu. Stwierdzono też, że subiektywne poczucie własnej dużej wiedzy o zasadach prawidłowego odżywiania oraz przeświadczenie o prawidłowości własnej diety nie idzie w parze z wiedzą o powiązaniu jakości odżywiania z zapadalnością na poszczególne choroby metaboliczne.

Słowa kluczowe

EN

healthy eating; Podkarpacie Region; nutrition versus metabolic disease; food; physical activity; obesity; metabolic disease; diet; health; community; man; environment pollution; risk; human nutrition; nutritional awareness; opinion; stress

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.165-175,fig.

Twórcy

autor

Cebulak T

• University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Pieczonka W.

Bibliografia

• Barker M.E., Thompson K.A., McLean S.I., 1995. Attitudinal dimensions of food choice and nutrient intake. Br. J. Nutr. 8, 649-659.
• Bhandari B. R., Smith F.J., 2000. Education and food consumption in China household analysis and policy implications. J. Nutr. Education 4, 214-224.
• Biloukha O.O., Utermohlen V., 2000. Correlates of food consumption and perceptions of foods in an educated urban population in Ukraine. Food Quality Preference 6, 475-485.
• Bonny S., 2000. Consumer concerns about industrialized agriculture and food safety: importance, origin and possible solutions. Ann. Zootech. 49, 273-290.
• Emmons K.M., Macario E., Sorensen G., Hunt M.K., Rud R.E., 1999. Nutrition education for cancer prevention among low-income populations: An extension of the EFNEP model. J. Nutr. 1,47-53.
• Frewer L.J., Miles S., 2000. Risk perception, communication and trust. How might consumer confidence in the food supply be maintained? Manuscript. Institute of Food Research, Norwich, UK.
• Frewer L., 1998. Consumer perceptions and novel food acceptance. Outlook on Agriculture 3, 153-156.
• Krygier K. 2002. Żywność funkcjonalna - żywność XXI wieku. Przem. Spoż. 4, 2-4.
• Lappalainen R., Kearney J., Gibney M., 1998. A pan EU survey of consumers attitudes to food, nutrition and health: an overview. Food Quality Preference 6, 467-478.
• Meer R.R., Misner S.L., 2000. Food safety knowledge and behavior of expanded food and nutrition education program participants in Arizona. J. Food Protect. 12, 1725-1731.
• Miles S., Frewer L.J., 2001. Investigating specific concerns about different food hazards. Food Quality Preference 1, 47-61.
• Pisulewski P., Pisulewska E.K., 1999. Stan obecny i perspektywy nauki o żywieniu człowieka. Przem. Spoż. 7, 4-6.
• Przysławski J., Gertig H., 1997. Żywieniowe czynniki rozwoju niektórych chorób cywilizacyjnych. Żyw. Człow. Metab. 3. 354-366.
• Sudoł S., Haffner M., 2000. Marketingowe testowanie produktów. PWE Warszawa.
• Tepper B.J., Choi Y-S., Nayga jr R.M., 1997. Understanding food choice in adult men: influence of nutrition knowledge, food beliefs and dietary restraint. Food Quality Preference 4, 307-317.
• Wahlqvist M.L., 2000. Principles for safety and efficacy in the development of novel and functional foods. Scandinavian J. Nutr. Naringsforskning 3, 128-129.
• Wardle J., Parmenter K., Waller J., 2000. Nutrition knowledge and food intake. Appetite 3, 269-275.
• Zduńczyk Z., 1999. Nowe wyzwanie dla badaczy i producentów żywności. Przem. Spoż. 3, 2-4.