Preferencje i jakosc sensoryczna herbaty w ocenie mlodych konsumentow

• Autorzy: Jaworska D. , Kolanowski W. , Kolozyn-Krajewska D. , Sawicka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of the study was to evaluate the young consumers preference of tea drinking and to assess the sensory quality of selected teas of the biggest share in the market. As a material six black teas in bags of different brands which were the most often purchased by polish consumers were used. Results obtained in the study indicated that in the group of young consumers the most often drank teas were black tea-bags and the most often chosen tea brand was Lipton. By young consumers the most deciding factor on tea choice were sensory properties, own habits and price. Five of judged six teas infusions were characterized by similar mean notes in hedonic test and one obtained significantly lower note in comparison to others. Correlation between sensory quality and price of evaluated teas was not detected.

RU

Цель исследования заключалась в анализе предпочтений в потреблении чая в группе молодых потребителей и в оценке сенсорного качества избранных сортов черного чая c самой вьісокой их долей в рынке. Материал для исследований представляли шесть марок пакетированных чаев, прошедших ферментацию, покупаемых чаще всего польскими потребителями. Чаще всего потребляемыми молодими покупателями сортами чая были пакетированные чай после ферментации, а чаще всего избираемой маркой была марка Липтон. Выбор чая молодими потребителями решают его сенсорные свойства, а также собственные привычки и цена продукта. Пять из оцениваемых шести заварок чая получили сходные средние оценки в обследовании потребителей, а одна существенно более низкие оценки по сравнению c остальными. Не выявили зависимости оценок сенсорного качества заварок чая от их цены.

Słowa kluczowe

PL

herbata; rynek zywnosciowy; konsumpcja; preferencje konsumentow; Polska; zakup; konsumenci; marka; badania ankietowe; jakosc sensoryczna; czestotliwosc spozycia; podejmowanie decyzji; ludzie mlodzi

• Wydawca: -
• Czasopismo: Handel Wewnętrzny
• Rocznik: 2008
• Tom: 54
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.48-54,rys.,tab.

Twórcy

autor

Jaworska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Kolanowski W.

autor

Kolozyn-Krajewska D.

autor

Sawicka A.