Procesy membranowe i ich wykorzystanie w przemysle spozywczym

• Autorzy: Surowka K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zasada krzyżowej filtracji membranowej. Klasy membran i wymagania im stawiane. Konfiguracje membran do mikrofiltracji, ultrafiltracji i odwróconej osmozy. Instalacje do ciśnieniowych procesów. Elektrodializa. Wybrane aspekty zastosowań procesów membranowych w przemyśle spożywczym.

EN

Crossflow membrane filtration. Membrane classes. Membrane configurations for microfiltration, ultrafiltration and reverse osmosis. Equipment for membrane processing. Electrodialysis. Some aspects of membrane processing application in food industry.

Słowa kluczowe

PL

membrany ultrafiltracyjne; mleczarstwo; woda pitna; zageszczenie; elektrodializa; biotechnologia; serwatka; technologia zywnosci; przemysl spozywczy; sery; osmoza; napoje bezalkoholowe; procesy technologiczne; soki owocowe; filtracja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.93-97,bibliogr.

Twórcy

autor

Surowka K.

• Akademia Rolnicza,ul.Podluzna 3,30-239 Krakow

Bibliografia

• [1] Beaudry E.G., Lampi K.A.: Food Technology 1990, 6, 121.
• [2] Casiraghi E.M., Peri C., Piazza L.: Milchwissenschaft 1987, 42, 4, 232.
• [3] Cheryan M.: Ultrafiltration Handbook. Technomic Pub. Co. Inc., Lancaster, PA 1986.
• [4] Cheryan M.: Membrane processing technology. F.S. 450. Univ. of Illinois, 1989.
• [5] Covacevich H.R., Kosikowski F.V.: J. Food Sci. 1977, 42, 5, 1359.
• [6] Covacevich H.R., Kosikowski F.V.: J. Food Sci. 1977, 42, 5, 1362.
• [7] Covacevich H.R., Kosikowski F.V.: J. Dairy Sci. 1979, 62, 2, 204.
• [8] Dziezak J.D.: Food Technology 1990, 9, 108.
• [9] Fellows P.: Food Processing Technology. Principles and Practice. Ellis Horwood Ltd., Chichester and VCH Weinheim, 1988.
• [10] Glover F.A.: J. Dairy Res., 1971, 38, 373.
• [11] Izbicki T., Sawicka-Żukowska R.: Przem. Fermen. i Owoc.-Warzyw. 1985, 4, 31.
• [12] Kołtuniewicz A., Noworyta A.: Inż. i Aparatura Chem., 1991, 6, 3.
• [13] Kołtuniewicz A., Noworyta A.: Inż i Aparatura Chem., 1992, 1, 8.
• [14] Köseoḡlu S.S., Lawhon J.T., Lusas E.W.: Food Technology 1990, 9, 90.
• [15] López Leiva M.H.: Lebensm.-Wiss. u. Technol. 1988, 21, 119.
• [16] López Leiva M.H.: Lebensm-Wiss. u. Technol. 1988, 21, 177.
• [17] Materiały reklamowe firm: Koch Membrane Systems Inc., DDS-RO - Div. of Niro Atomizer, Osmonics Inc.
• [18] Maubois J.L.: Przem. Spoż. 1985, 6, 203.
• [19 Paulson D.J., Wilson R.L., Spatz D.D.: Food Technology 1984, 12, 77.
• [20] Pijanowski E., Gaweł J.: Zarys chemii i technologii mleczarstwa. Tom III PWRiL, Warszawa 1985.
• [21] Praca zbiorowa pod redakcją P.P. Lewickiego: Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego, WNT, Warszawa 1982.
• [22] Raczko W.: Przemysł Spożywczy 1990, 12, 310.
• [23] Siwiński B., Dybiak P., Rembowski E.: Przem. Fermen. i Owoc.-Warz. 1990, 6, 21.